Laboratorio Polselli
Laboratorio profesional de vanguardia
Laboratorio Polselli, es la evolución de nuestra academia: un moderno laboratorio, vivo y en constante movimiento, dedicado a la formación y al intercambio cultural en apoyo a la cadena agroalimentaria. Su objetivo es enseñar y difundir métodos de elaboración, además de promover prácticas sostenibles, economía circular y cero emisiones.
Es un punto de encuentro donde diversas figuras vinculadas al arte de la molienda dialogan con maestros harineros, pizzeros y panaderos para compartir experiencias
Compartir, cultura, conocimiento
Es aquí donde deseamos profundizar, ampliar y mejorar conocimientos y habilidades, comprender las características de las harinas y dialogar sobre temas relacionados con la sostenibilidad, la ecología y el marketing. Para nosotros, el intercambio y la colaboración en torno a nuevas tendencias y tecnologías son aspectos fundamentales, capaces de generar un valor real al combinar la artesanía con las tecnologías de producción más modernas, en un ambiente ameno e informal.
Experimentamos con técnicas innovadoras
Polselli Lab es un espacio donde no solo se ponen a prueba nuestras harinas, sino que, junto a los mejores profesionales del sector, se impulsa la investigación y el desarrollo de productos y recetas cada vez más innovadores. El objetivo es generar ideas que respondan a las exigencias de la ciencia nutricional y de clientes que buscan constantemente la excelencia
