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CLASSICA

Harina de trigo blando tipo “00”

Harina de trigo blando tipo “00”

Pelati Top Qualitá

Tomates pelados en jugo de tomate

Harina para espolvorear

Super es una harina que se obtiene moliendo los mejores granos fuertes, con un alto valor proteico. Recomendada para elaboraciones de masa indirecta, con largos tiempos de fermentación, es adecuada para preparar la típica pizza romana, crujiente y ligera.

Clásica es una mezcla de harinas obtenidas de la molienda de trigos blandos nacionales y extranjeros seleccionados. Recomendada para amasado directo, con tiempos de fermentación medios, es adecuada para preparar la típica pizza napolitana.

Vivace es una harina de calidad superior que permite obtener una masa siempre extensible y fácil de trabajar. Recomendado para masas de larga fermentación, es apto para preparar tanta pizza napolitana o en charola “taglio”.

Rica en fibras y sales minerales, la italiana es una harina obtenida únicamente a partir de trigo nacional puro; Se caracteriza por su fuerte sabor y su color especialmente ámbar. Es un producto extremadamente trabajable y se adapta perfectamente a la creación de masas de leudado medio y muy hidratadas. Esta harina Tipo 1 es la elección correcta para quienes buscan un producto auténtico con el equilibrio nutricional correcto.

La mezcla de granos blandos utilizados, la elaboración lenta y la adición de una masa madre natural permiten obtener un producto ligero, particularmente alveolado y digestible. Todo ello, con leudado directo a temperatura ambiente. Apto para cocinar en hornos eléctricos, específicamente para hornos de leña; Se recomiendan temperaturas de cocción medias/altas.

Classica Zero es una mezcla de harinas que permite obtener una masa elástica y extensible adecuada para la preparación de la típica pizza napolitana con un mayor contenido de fibra que un producto convencional. Se recomienda para elaborar masas directas, con tiempos de fermentación medios.

Un producto único, nacido de la experiencia de nuestros maestros, capaz de aumentar la resistencia a la cocción, la elasticidad durante la elaboración, la ausencia de punción, dando el color natural durante varios días, sin agrisarse.

Una harina única que proporciona a la pizza un dorado óptimo reduce el polvo, las quemaduras en el fondo y la pegajosidad durante el procesamiento.

Gracias a la práctica mezcla de lo mejor Variedades de trigo duro, este producto es caracterizado por la presencia de gluten de calidad, lo que permite una excelente cocción y un alto valor nutricional.

Peso neto: 2,500 gr
Peso escurrido: 1,700 gr

VIVACE

Harina de trigo blando tipo “00”

SUPER

Harina de trigo blando tipo “00”

CLASSICA LA ZERO

Harina de trigo blando tipo “0”

ITALIANA

Harina de trigo blando tipo “1”

SEMOLA RIMANCINATA

Harina de trigo duro

LA NAPOLETANA CONTEMPORANEA

GNOCCHI PASTA FRESCA

VOILA